Апсорбери кисеоника су адитиви који апсорбују кисеоник и успоравају процес оксидације у храни. Они ефикасно инхибирају раст плесни и аеробних бактерија, продужавајући рок трајања хране. Они такође играју значајну улогу у спречавању ужеглости масти и уља, оксидативног тамњења меса и губитка витамина у храни.
Деоксидизатори се могу користити у пекарским производима како би се спречио раст буђи у пециву; могу се користити у складиштењу свежег меса како би се спречила оксидација миоглобина, чиме се постиже ефекат деоксигенације и заштите боје; могу инхибирати оксидацију масти и спречити раст буђи у куваним месним производима; могу спречити бледење чаја, промену боје и оксидацију витамина у паковању чаја. Стога, ако се деоксидирајућа амбалажа додаје истовремено са заштитом од влаге и светлошћу, зелени чај и даље може да одржи стање бистре супе и нежних листова након што се чува на ниској температури годину дана; деоксидирајућа амбалажа се користи у чврстим пићима за уклањање кисеоника из млечне структуре кроз баланс гаса, спречавајући устајали укус или друге непријатне-ароме; Технологија деоксидације паковања може уклонити кисеоник из структуре сунђера након удисања напухане хране са пржењем као главним процесом, спречавајући оксидацију уља; деоксидирајућа амбалажа може спречити заразу инсеката и раст буђи у житарицама; може спречити кварење уља у кикирикију, орасима и семенима сусама; и може спречити денатурацију витамина и промену боје у сушеном воћу и поврћу у праху.
